 Впоследнее время все чаще говорят об опасности холестерина. В какой-то мере это справедливо: высокий уровень холестерина приводит к атеросклерозу, инфаркту, ишемической болезни сердца. Однако холестерин имеет и полезные свойства для организма, просто нужно тщательно следить за его уровнем в крови.
Для начала, в рационе должно быть меньше жиров животного происхождения. Они вредны для здоровья. Яичные желтки богаты холестерином (норма – не больше трех яиц в неделю). Меньше жирных колбас! Готовьте на оливковом, и не жарьте повторно на растительном масле. В рационе каждый день должны присутствовать орехи. Для регулирования уровня холестерина особенно полезны грецкие орехи и миндаль. Норма – минимум 3-4 грецких и 8-10 миндальных орехов в день.
Боритесь с лишним весом. Если лишний вес появляется не из-за мышечной массы, эти килограммы говорят об избытке жира и холестерина. Используйте здоровые способы приготовления еды. Это поможет контролировать уровень холестерина и жиров. Лучше запекать, варить, готовить на пару, тушить, а не жарить на сливочном масле или в кляре. Выбирайте обезжиренные разновидности йогуртов, молока, сыра, в процессе приготовления которых удаляется практически весь жир. При этом содержание кальция и протеинов в них не меняется.
 Меньше полуфабрикатов и мучных изделий. Полуфабрикаты содержат много насыщенных жиров, которые вводятся для улучшения вкуса. Не ленитесь, читайте этикетки. Полезно хоть что-то узнать о продукте, который станет частью вас. Ешьте больше рыбы, чем мяса. Рыба богата полезными жирами омега-3, снижающими уровень холестерина. Мясо же должно быть в меню 2-3 раза в неделю. Отдавайте предпочтение белому мясу птицы. Белое мясо более постное, чем красное. Жирную кожицу птицы легко снять. Полезными считаются мясо кролика, курицы, индейки.
Ешьте больше овощей и бобовых. Овощи богаты клетчаткой, замедляющей отложение жиров, а бобовые содержат вещества, снижающие усвоение жиров. Не нужны проблемы с холестерином - исключите из своего рациона жирные сорта сыров, сливки, жирные йогурты как постоянные блюда. А также все сорта жирного мяса, кожу птицы, сало, жир, пальмовое масло (в том числе и в составе продуктов), тяжелые сорта маргарина. Больше двигайтесь. Прогуливайтесь перед сном, после ужина, на свежем воздухе. И сон будет крепче, и мышцы.
Уже давно не модно есть фаст-фуд, и даже не все овощи и фрукты удостоились чести называться полезными. Врачи-диетологи составляют различные перечни вредных для здоровья блюд и продуктов.
Наиболее опасны:
 Сладкие газированные напитки. Созданы вовсе не для утоления жажды, а для ее вызывания, отличаются огромным количеством сахара: в 1 стакане колы, к примеру, содержится не менее 5 чайных ложек сахара, в литре - соответственно 25 ложек, или
125 г
.
Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре, - это, в сущности, смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки. Сюда же стоит отнести и картофель-фри.
Сладкие батончики - они также созданы не для утоления голода, а для его вызывания. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.
Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе жиры (сало, нутряной жир, свиная шкурка и т.п.) занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.
Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде. |
